Een heerlijk frisse salade!
Ingrediënten:
- 1/2 witte kool heel fijn gesneden of geraspt
- 3 peentjes, ook heel fijn gesneden of geraspt
- handje rozijnen
- handje goji bessen (= superfood, reformzaak, optioneel)
- sap van 1 mandarijn of sinaasappel
- 2 lente uitjes, fijngesneden
- 1tl kaneel
- 1/2 tl kardemon
- “scheut” yoghurt (genoeg om een smeuïge salade te krijgen)
- 4 el lijnzaadolie (of olijfolie)
- snufje zout
Doe alle ingrediënten in een kom. Meng alles goed door elkaar en laat minimaal een uur staan zodat de smaken lekker kunnen intrekken.
Net gemaakt, heerlijk!